過去的混合式屠宰場現(xiàn)在成為了“牛肉加工中心”，幾十年來，在巴德貝爾根，牛和豬都是被混在一起屠宰的。2017年，Tönnies集團接管后，決定將整個屠宰運營中心設(shè)在巴德貝爾根。在這之前，主要的屠宰場位于雷達-維登布呂克。2020年，經(jīng)過大規(guī)模改造后，屠宰運營中心重新開放。Tönnies集團選址下薩克森州北部小鎮(zhèn)，投資了約8,500萬歐元。
每天產(chǎn)出數(shù)百噸肉，動物利用率高達95%。Tönnies可以滿足全球各地不同的飲食習慣。官網(wǎng)統(tǒng)計顯示，德國消費者偏好瘦牛肉，斯堪的納維亞和其他歐洲國家的消費者則更偏好厚脂肉。
“屠宰后肉塊的重量在1.5公斤至9公斤之間” Tönnies的技術(shù)經(jīng)理Waldemar Metzger告訴我們。大多數(shù)消費者都需要真空包裝的肉塊。為此，Tönnies的車間安裝了多條包裝線：七臺熱縮成型滾動式包裝機和兩臺自動化收縮膜包裝機。包裝系統(tǒng)采用高效的阿特拉斯·科普柯真空泵，制作管狀或收縮袋式真空包裝，以及熱縮型塑料托盤，保持肉質(zhì)新鮮，并為兩座泵站提供成型、粗抽和精抽真空。
“塑料托盤和鋁箔隨著真空切割成型（又稱為熱縮成型真空）。”技術(shù)經(jīng)理說。在將小片肉填放進成型的托盤之后，托盤就和鋁箔“結(jié)”在一起，在3至5mbar的高真空下密封包裝。分揀機將單獨的托盤和包裝袋分配到更大的盒子里，然后拾取到客戶訂單的定制盒子里。
Waldemar Metzger在巴德貝爾根工作了20余年，從一開始他就參與了混合屠宰場轉(zhuǎn)變?yōu)榕Ｈ膺\營中心的計劃并負責執(zhí)行。這包括購置阿特拉斯·科普柯變頻真空泵的決定。“就技術(shù)而言，GHS系列變頻油螺桿真空泵可以調(diào)節(jié)速度對我們來說是必不可少的。” Tönnies的員工強調(diào)：“和工頻機器相比，能夠在不同因素下減少更多的能耗。”
該項目由位于維特爾的Eugen Theis Vakuumtechnik公司常務(wù)董事Oliver Hornberg負責實施。他將泵運輸至Tönnies Beef，包括在改建的屠房內(nèi)鋪設(shè)一根400米的管道。Eugen Theis GmbH于1984年創(chuàng)立，專注于真空技術(shù)。1999年，Hornberg從創(chuàng)始人Eugen Theis手中接管了公司，經(jīng)營二十余年后，2021年底，找不到合適的繼任者，他將公司出售給阿特拉斯·科普柯。“我兩個孩子正在追尋其他職業(yè)道路。”他說。阿特拉斯·科普柯收購后，Hornberg仍然是董事總經(jīng)理，背靠全球最大的真空泵供應(yīng)商之一，他期待業(yè)務(wù)實現(xiàn)顯著增長。公司遍布德國：“從北部的弗倫斯堡到南部的雷根斯堡，再到東部的哈雷，”說起公司的業(yè)務(wù)范圍，Hornberg表示:“還包括西北部的巴德貝爾根”，他有時會去Tönnies Beef維護機器。
備注：文章轉(zhuǎn)自微信公眾號"阿特拉斯科普柯真空技術(shù)"
